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噴干?凍干?駱駝奶加工趨勢,快來看看!

更新時間:2023-09-18      點擊次數:522


隨著人們對健康的關注度越來越高,越來越多的人開始選擇喝駱駝奶代替牛奶。駱駝奶由于其營養(yǎng)價值高、脂肪含量低、容易消化吸收等特點而備受青睞。但是,駱駝奶含水量高,易變質,這給其生產和加工帶來了很大的挑戰(zhàn)。為了解決這一問題,噴霧干燥駱駝奶技術和冷凍干燥駝駝奶技術應運而生。


噴霧干燥駱駝奶技術

噴霧干燥是一種常用的食品加工技術,它可以將液態(tài)或半流動狀態(tài)的物料通過特殊的噴嘴霧化成小顆粒,并在熱風中迅速脫水,形成粉末狀的產品。噴霧干燥駱駝奶技術就是將駱駝奶加熱到一定溫度后,通過噴霧干燥設備將其噴霧成小顆粒,然后通過收集系統將其收集起來,形成駱駝奶粉。




噴霧干燥駱駝奶技術具有許多優(yōu)點。首先,噴霧干燥可以有效地將駱駝奶中的水分去除,使其變成粉末狀,從而增加了其保質期。其次,噴霧干燥可以使駱駝奶粉的成品率高達90%以上,從而降低了生產成本。此外,噴霧干燥還可以保持駱駝奶中的營養(yǎng)成分和風味,使其在儲存和運輸過程中不易受到污染和變質。


冷凍干燥駝奶技術

與噴霧干燥駱駝奶技術不同,冷凍干燥駝駝奶技術是一種低溫干燥技術。冷凍干燥技術通過將駱駝奶在低溫下冷凍成冰固體,然后在低壓下使冰固體直接蒸發(fā),將水分去除,從而制成駱駝奶粉。


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冷凍干燥駝奶技術具有許多優(yōu)點。首先,冷凍干燥過程中不需要高溫加熱,因此可以有效保留駱駝奶中的營養(yǎng)成分和風味。其次,冷凍干燥過程中由于不需要噴嘴將駱駝奶噴霧成小顆粒,因此可以避免因噴嘴堵塞而導致的產品質量問題。此外,冷凍干燥技術的成本相對較低,對于一些中小型駱駝奶企業(yè)來說,投入成本較小。

 


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